Почему говорят: Лучше синица в руках, чем журавль в небе»?

Это потому, что лучше иметь что-то небольшое, что можно контролировать и управлять, чем беспомощно наблюдать за тем, что происходит далеко от вас. Синица в руках - это ваша возможность действовать, а журавль в небе - это то, что вы не можете контролировать.